De schone van Boskoop
De schone van Boskoop, ook wel goudreinet genoemd, is de beroemde appelsoort die de naam van het dorp Boskoop gekregen heeft. In de rijke veengrond groeien de appelbomen prima en geven ze heerlijke vruchten. De appels zijn meestal lichtrood, soms ook een dof geel, met een licht zurige smaak. Het is een stevige appel met een droge en ruwe schil. De schone van Boskoop leent zich uitstekend om te koken, zoals in appelmoes of taart en gebak. Ze zijn plukrijp vanaf oktober, maar worden meestal geoogst tussen januari en april, omdat het suikergehalte hoger wordt door ze langer aan de boom te laten hangen.
De bomen groeien snel en worden erg groot en moeten dus regelmatig gesnoeid worden. Als je geen te grote bomen wilt krijgen, is een groeiremmende snoei aangewezen. Dat doe je door tijdens of na de bloei te snoeien, een late wintersnoei is dus aangewezen. De bomen vergen redelijk wat onderhoud en zijn vorstgevoelig, vooral nachtvorst kan de bloesems beschadigen en de opbrengst naar beneden halen omdat het een vroege bloeier is. Maar een goed verzorgde boom kan een mooie oogst opleveren en kwaliteitsvolle appels produceren. Om de appels te bewaren leg je ze best op een droge en koele plek. Ze hebben de neiging om wat slap te worden of een gerimpelde schil te krijgen, maar dat doet niets af aan de smaak, oudere appels zijn dus nog perfect bruikbaar in verschillende recepten.
Vergelijkbare rassen zijn:
- Reinette Coulon
- Reinette du Canada
- Kasseler Reinette
- Damason’s Reinette
- Zabergäu
- Reinette Grise d’Automne
Zoals eerder vermeld zijn deze appels ideaal in de keuken, om zowel zoete als hartige gerechten mee te bereiden. De schone van Boskoop wordt vaak gebruikt in de volgende gerechten:
- Appelmoes of appelcompote
- Appeltaart
- Appelcake
- Tarte tatin
- Appelcrumble
- Appelbeignets
- Gestoofde appel met varkensvlees
- Rodekool met appel
- Appel en witlof salade
- Knolseldersoep met appel
- Allerlei smoothies
Wie graag wat extra geld wilt verdienen om een weekendje Boskoop te boeken, kan een kijkje nemen op http://www.ace-ten.com/nl/ om wat extra zakgeld te verdienen.